Амарант: выращивание из семян

Амарант: выращивание из семян

Амарант можно назвать уникальной культурой. Это декоративное растение, розовые цветки которого украсят любой участок. Вдобавок к этому он невероятно полезен для организма и лечит множество недугов. Многие садоводы сторонятся этой культуры, так как уверены, что она очень капризна. Но это не так: неприхотливость – одно из главных качеств растения амарант. Выращивание из семян, к тому же, будет доступно даже новичкам. Некоторые сорта культуры и вовсе растут повсюду как сорняки – например, амарант запрокинутый. Знакомство с растением нужно начать с истории о нем.

Неприхотливость – одно из главных качеств растения Амарант

Амарант: немного истории

Первой страной активного выращивания амаранта стала Америка. Там она появилась около 8 000 лет назад. Дополнительно к бобам и гороху амарант стал главной зерновой культурой, которой питались ацтеки и инки. В Европу амарант завезли испанские мореплаватели, и первое время его сажали только в клумбах для красоты.

Впервые европейцы задумались о пользе амаранта в ХVIII веке, тогда он получил распространение в качестве кормовой культуры. Сейчас он распространен в Китае и Индии. В России разные сорта амаранта известны как щирица, бархатник, петушиный гребешок, кошачий хвост и под массой других названий. Но всерьез к культуре мало кто относится, воспринимая ее как красивый сорняк. В основном из-за того, что многие и не догадываются о наборе полезных качеств растения.

Необычные цветы амаранта украсят любой участок

Польза амаранта

Название культуры произошло от слова «амантос», в переводе «неувядающий цветок». Это многолетнее растение, которое используют в пищу в качестве профилактического и лечебного овоща. При регулярном употреблении амарант помогает избавиться от:

Семена растения используют в качестве ежедневной добавки к пище

Также амарант показан при воспалительных процессах в организме и даже борется со злокачественными опухолями. Он оздоравливает организм и способствует продлению молодости. Чаще всего амарант употребляют внутрь в виде чайного напитка, который настаивают на листьях. Однако в пищу годятся вообще все компоненты растения – стебель, листочки и семена. Последние являются особенно ценными.

Салаты и соусы из амаранта

Особенности амарантовых семян

Семена амаранта трудно спутать с посадочным материалом других культур. Они очень мелкие, похожи на крупную пыль. Различаются в зависимости от цвета взрослого растения:

1. Амарант со светлыми цветками и зелеными листьями. Семечки имеют нежный бежевый оттенок. Оболочка плотная, гладкая, слегка блестит. Можно сравнить посадочный материал с белым кунжутом, но очень мелким.
2. Растение с красными листьями. Его выращивают как декоративную культуру для украшения садового участка. Имеет красивые цветки и необычные листья. У таких сортов семена черного цвета и тоже похожи на крупную пыль.

У всех сортов семена созревают примерно за 3 месяца. Для дозревания их лучше хранить в семенной коробочке и в темном месте.

Черные семена декоративной культуры

Снятие семян для выращивания

Семена амаранта продаются в любом цветочном магазине. Однако садоводы предпочитают размножать культуру собственным посадочным материалом. Его можно снять со взрослого цветка на своем участке или попросить у соседа.

Получение семян происходит следующим образом:

1. Растение обрезают у основания, после чего кладут на гладкую поверхность. Это может быть стол, табурет, темный угол в садовом домике.
2. «Метелки» оставляют дозревать на 2 месяца. Место должно быть сухим и темным. Необходима также постоянная циркуляция воздуха, чтобы срезанные растения хорошо проветривались.
3. Семена готовы к извлечению, когда семенные коробочки приобретут бурый оттенок. Это значит, что они достаточно подсохли.
4. Посадочный материал извлекают из коробочек пропуская его через сито с очень маленькими отверстиями. Полученные семена выдерживают в темном помещении, рассыпав по гладкой поверхности. В таком состоянии они должны отдохнуть около недели. Семена регулярно помешивают.
5. Семена амаранта – лакомство для мышей. Защитить их от грызунов поможет несколько веточек бузины, которые нужно разложить вокруг подноса с семечками.

Высушенные семена раскладывают в бумажные пакетики или сухие контейнеры. Свою всхожесть они сохраняют в течение 4-5 лет.

Важно! Не все семечки созревают одновременно. Поэтому нужно срезать сразу целые соцветия, иначе часть посадочного материала рассыплется по земле. В следующий сезон на этом месте вырастет целый амарантовый сад.

Процесс сбора семечек

Цены на семена амаранта

Выращивание амаранта из семян

Неприхотливый амарант прекрасно всходит при прямом посеве, то есть засеивании сразу в открытый грунт. Чтобы процесс прошел правильно и порадовал хорошим урожаем, выращивание происходит по определенному алгоритму.

Шаг 1. Выбор времени для посадки

Оптимальное время засеивания – конец апреля/3 декада мая. Как правило, к этому времени уже устанавливается теплая погода. Перед посадкой важно убедиться, что почва прогрелась до 7-10 градусов. Однако есть и другие варианты временных границ, они представлены в таблице ниже.

Таблица 1. Как выбрать время для посадки семян амаранта.

В регионах с суровым климатом амарант тяжело всходит при посадке непосредственно в грунт на садовом участке. Поэтому в северных областях рекомендуется обратить внимание на выращивание амаранта рассадным методом.

Шаг 2. Подготовка семян

Перед посадкой в землю семена амаранта необходимо смешать с пористым материалом. Это может быть песок, пепел или древесная стружка. На одну часть семян берется примерно 20 частей материала. Такая пористая структура позволит кислороду и влаге проникать к семенам. Поэтому развитие растения будет происходить интенсивнее.

Если взрослых культур на участке пока нет, можно купить семена в магазине

Шаг 3. Подготовка грунта

Для посадки амаранта можно использовать несколько вариаций почвы:

1. Универсальный грунт из специализированного магазина. Как правило, такая почва уже снабжена всем необходимым для хорошего прорастания семян. Кислотность почвы должна быть нейтральной.
2. Грунт собственного производства. Это простая садовая земля с добавлением торфа и перегноя. Главное условие – почва должна быть рыхлой, воздушной, хорошо пропускать кислород и влагу.

Если планируется засеивание в открытый грунт, подготовка земли начинается еще с осени. Землю на участке вскапывают и подпитывают с помощью торфа, компоста, перегнившего навоза. Ранней весной процедуру проводят снова. На этот раз почву обогащают минеральными удобрениями и рыхлят.

Подготовленный к посадке грунт

Если арамант будет выращиваться из рассады, грунт также можно взять любой. Его необходимо предварительно продезинфицировать. Для этого используют:

• раствор марганцовокислого калия;
• купорос медный;
• коллоидную серу;
• фунгициды, в том числе Гамир, Фитоспорин, Экстрасол.

Амаранту для хорошего роста важно, чтобы в почве содержался фосфор и калий. Это нужно учитывать во время весеннего удобрения почвы минеральными компонентами.

Важно! Если культуру выращивают для употребления в пищу, нельзя выкладывать в почву удобрения с высоким содержанием азота. Этот минерал способен со временем превратиться в смертельный нитрат.

Цветы амаранта иногда могут принимать причудливые формы

Цены на перегной

Шаг 4. Процесс посева

В засеивании амаранта нет ничего сложного. Процедура происходит по следующему алгоритму:

1. Полив почвы. Грунт для засеивания должен быть влажным, поэтому перед самой посадкой его хорошо проливают водой.
2. Создание лунок под семена. Во влажной почве делают несколько параллельных друг другу бороздочек. Глубина – около 1,5 см., расстояние между бороздами – около 40 см.
3. Посадка семян. Семечки кладут по 3-4 штуки в одну лунку, они должны находиться на глубине не более 1,5 см. Сверху семена засыпают тонким слоем земли, который выравнивают и уплотняют.

Примерно через 8-9 дней покажутся первые всходы. Хилые ростки убирают, чтобы осталась только сильная поросль. После прореживания грунт дополнительно рыхлят. Когда ростки вырастут до 20 см., грядки подкармливают азотным удобрением. Раствор должен быть очень слабым.

Появление первых ростков

Выращивание рассады амаранта

Рассаду амаранта выращивают в низких, но широких ящичках. Они могут быть деревянными или пластмассовыми. Также можно использовать цветочные горшки. Их высота должна быть не более 10 см, чтобы корневая система излишне не разрасталась. Алгоритм посадки будет таким:

1. Ящики заполняют грунтом и увлажняют, после чего рассыпают семечки. Сверху накрывают семена слоем земли толщиной в 0,5 см.
2. Верхний слой почвы смачивают из пульверизатора. Затем горшки затягивают пленкой или помещают в пакетики, чтобы получился мини-парник.
3. Теплицы требуется поместить в теплое освещенное место. Чем теплее будет под пленкой, тем быстрее проклюнутся ростки. При температуре от 22 градусов первая зеленая поросль появляется уже через неделю. Если она начинается от 16 градусов, ростков стоит ждать не раньше, чем через 12-13 дней.
4. С появлением первых ростков пленку убирают. Чтобы саженцы получились плотными и здоровыми, их требуется пересадить в индивидуальные стаканчики. Пикировку начинают после прорастания первого живого листа.

На дне у каждого ящичка должно быть несколько отверстий для выхода излишней жидкости. В противном случае растения будут гнить.

Ящики с амарантовой рассадой

Как ухаживать за рассадой

О рассаде амаранта заботятся так же, как и об остальных садовых культурах. Уход состоит из нескольких пунктов, все они представлены в таблице ниже.

Как правильно выращивать амарант?

Амарант — очень красивое однолетнее растение, которое станет ярким штрихом любой клумбы и композиции. При этом оно считается неприхотливым, не требует специального сложного ухода. Предпочитает расти на солнце. В этом случае оно порадует цветением и красотой не только соцветий, но и листьев. Чтобы на участке поселился амарант и чувствовал себя комфортно, нужно узнать всё о том, как правильно его выращивать.

Особенности и технология посева

Посадка в домашних условиях пройдёт успешно, если все необходимые шаги выполнить правильно. Рассмотрим во всех подробностях, как сажать цветок на даче, прорастить семена дома, какие подготовительные процедуры нужно провести, чтобы проращивание прошло успешно.

Выбор посадочного материала

Амарант – декоративное растение, радующее красными, малиновыми и бордовыми соцветиями вплоть до ноября. Перед высадкой семян стоит определиться с видом и сортом, который планируется выращивать на участке.

Чаще всего дачники выбирают такие виды амаранта, как метельчатый, хвостатый, тёмный, трёхцветный.

При выборе посадочного материала нужно учесть, что в среднем однолетник может вырасти от 70 до 150 см. Если есть цель оформить клумбу, можно выбрать низкорослые сорта. При условии, что необходимо сформировать живую изгородь, стоит обратиться к высоким экземплярам.

Семена амаранта обладают очень мелкими размерами. Их цвет бывает разным. Нежно-бежевый оттенок имеют те семена, что в будущем станут растением со светлыми цветами и зелёными листьями. Оболочка у таких семян плотная, гладкая, с блеском. Чёрные семена – это будущие растения с красными листьями.

При покупке семян следует отдать предпочтение проверенному производителю. И даже если это будет первый опыт высадки амаранта, всегда можно найти ту фирму, семена которой уже неоднократно проявили себя с лучшей стороны, пусть это были и другие растения.

На упаковке с семенами всегда стоит срок сбора урожая и количество лет, в течение которых посевной материал способен продемонстрировать свои лучшие качества. Просроченные семена не стоит покупать, поскольку есть вероятность, что они не взойдут, нарушив все планы садовода по оформлению участка.

На упаковке с семенами есть и другая полезная информация о сорте, размере будущего растения, нюансах посадки, оптимальных сроках. Она тоже окажется полезной, особенно для новичков в цветоводстве.

Семена амаранта, приобретённые в магазине, не нуждаются в какой-то специальной подготовке. Их можно сразу сеять в ёмкости с почвой.

Сроки

Очень важно определиться со сроками и все процедуры по высадке выполнить вовремя. Слишком ранняя посадка семян чревата тем, что рассада вытянется, её нужно будет отправлять в открытый грунт, а погодные условия для этого мероприятия будут ещё неподходящими. Слишком поздний выбор времени, напротив, отложит сроки высаживания рассады на улице. В связи с этим и адаптация пройдёт сложнее, и цветение может произойти позже.

Поэтому, выбирая сроки, очень важно ориентироваться на конкретный регион.

• На юге страны, например, в Краснодарском крае, можно высадить семена дома в феврале. Чаще всего уже в конце апреля или самом начале мая погода благоприятствует тому, чтобы заняться оформлением клумб и других цветущих композиций. Иногда садоводы тёплых регионов не выращивают рассаду, а дожидаясь устойчивых плюсовых температур, сразу отправляют семена в открытый грунт. На первое время для наилучшего прорастания им можно создать мини-тепличку, натянув над почвой укрывной материал.
• В Подмосковье и всей Московской области в целом, как и в средней полосе, можно заняться подготовкой семян в домашних условиях в начале марта. В этом случае к середине мая уже окрепшую рассаду можно будет отправлять в открытый грунт, предварительно проведя закаливающие процедуры в течение недели. Для этого рассаду на несколько часов выносят на открытый воздух.
• В Сибири, на Дальнем Востоке, на Урале высаживать семена для проращивания следует во второй половине марта. Тогда к концу мая рассада будет готова для того, чтобы заняться оформлением участка с помощью амаранта.

Часто садоводы ориентируются на лунный календарь. Опытные специалисты обычно составляют его в конце текущего года. Так что уже в самом начале следующего года бывает доступна информация о том, какие овощи, цветы следует высаживать в определённые даты, и амарант в том числе.

Грунт и ёмкости

Амарант из-за очень мелких семян не высаживают в отдельные стаканчики или таблетки. Поэтому сразу нужно подготовить контейнер или ящик достаточной площади. Его высота не должна быть чрезмерно большой, оптимальная будет в пределах 10 см. Материал ёмкостей не имеет большого значения, это может быть и пластик, и дерево. Но в идеале контейнеры стоит обработать перед посадкой бордоской жидкостью или медным купоросом. Особенно это относится к деревянным изделиям. Данная процедура предотвратит возникновение грибка, а значит, убережёт от него и будущие растения. В любой выбранной ёмкости на дне должны быть расположены дренажные отверстия. Соответственно, следует предусмотреть и поддон, чтобы туда стекала лишняя вода после полива.

Землю для выращивания амаранта проще всего купить в магазине для садоводов, выбрав специализированный грунт для цветов или просто универсальный. Данная почвосмесь уже содержит все питательные элементы, является сбалансированной по полезным компонентам и плодородной. Также она является рыхлой и достаточно увлажнённой. Использование магазинного субстрата облегчит процесс высадки семян, поскольку землю из собственного огорода придётся обеззаразить.

Чтобы приготовить почву самостоятельно, нужно взять две части садовой земли, добавить туда по одной части перегноя и песка. После этого всё хорошо перемешивают и дезинфицируют почву, выбрав один из вариантов:

• подержать в течение 10 минут над паром;
• прокалить в духовке при температуре не менее 180 градусов;
• полить кипятком;
• полить любым фунгицидным средством, можно использовать как профессиональные составы (например, бордоскую жидкость и «Фитоспорин»), так и собственноручно приготовленные (раствор марганцовки или перекиси водорода).

Как сеять семена?

На дно ёмкости насыпают слой дренажа в виде крупного песка или мелких камешков. Затем укладывают слой почвы, но не до самых краёв. После этого землю хорошо увлажняют из пульверизатора. Семена амаранта достаточно мелкие, поэтому их просто насыпают на поверхность, стараясь распределить их более-менее равномерно. После этого сверху их слегка присыпают почвой. Затем нужно закрыть контейнер плёнкой и убрать в помещение с температурой в пределах +20 градусов. Плёнку можно заменить любой прозрачной крышкой. Раз в два дня плёнку убирают, проверяют влажность почвы, при необходимости опрыскивают из пульверизатора.

После появления первых ростков плёнку можно убрать, а ящик с рассадой поставить на подоконник с достаточным количеством света.

Как ухаживать за рассадой?

Агротехника выращивания рассады не отличается сложностью. Чтобы не переживать о том, что растения выглядят не вполне здоровыми или рассада чрезмерно вытянулась, нужно сразу делать всё по правилам.

Чтобы выращивать амарант крепким и сильным растением с последующим ярким цветением, ему изначально нужно обеспечить достаточное количество света. Обычно зимой и ранней весной световой день ещё очень короткий, поэтому только солнечных лучей будет недостаточно. Следует обеспечить рассаде дополнительный источник освещения в виде ламп и включать их с тем расчётом, чтобы свет амарант получал 14 часов в сутки.

За поливами нужно следить особенно внимательно. Чрезмерная влага и её застаивание в ёмкости может привести к образованию чёрной ножки, к которой склонен амарант. Если такое замечено, стебель рассады покрылся мокрыми пятнами, заболевший экземпляр нужно сразу извлечь и выбросить. Спасти его не удастся. Землю после этого нужно полить бордоской смесью, чтобы предупредить распространение инфекции на другие растения.

Поливать землю с рассадой нужно аккуратно, только используя пульверизатор, по мере высыхания почвы. Ориентироваться нужно на влажность грунта.

Амарант более склонен выдерживать засуху, чем чрезмерную увлажнённость.

Пикировка и последующий уход

Поскольку изначально семена сеют в один большой контейнер, то без пикировки не обойтись. После первых всходов должно пройти две недели, потом рассаду нужно пикировать. Чтобы правильно рассадить ростки, нужно приготовить отдельные стаканчики или горшочки, насыпать туда землю, ту же самую, что использовалась при посадке семян.

Далее предстоит в отдельной ёмкости сделать углубление в почве. Растение аккуратно извлечь из общего контейнера вместе с комом земли, предварительно увлажнив посадку, затем перенести в новый горшочек, досыпать почвы и полить, сильно заглублять растение не нужно.

В дальнейшем растение может переживать период адаптации и выглядеть несколько вялым. Это нормальная ситуация в течение 1-2 дней.

Последующий уход заключается в своевременном поливе, ориентироваться нужно на состояние почвы. Обычно хватает двух поливов в неделю. Поливать следует всё так же из пульверизатора тёплой отстоянной водой, стараясь не попадать на листву. Когда рассада подрастёт и окрепнет, можно аккуратно лить воду под корень маленькими порциями.

Что касается удобрения, то вносится оно по желанию. И если хочется подкормить рассаду амаранта, то лучше всего приобрести готовый комплекс для цветочных культур и разводить препарат обязательно по инструкции. Дозировки для рассады обычно прописаны отдельно.

Нюансы высадки на постоянное место

В открытом грунте амарант чаще всего высаживают на клумбе, вдоль дорожек, в альпинариях, возле стен домов, чтобы украсить участок, придать ему интересные акценты. Но иногда дачники могут высадить растение и на огороде, используя растение в качестве добавки к различным блюдам. Чтобы посадить амарант на постоянное место на дачном участке, нужно дождаться тёплых дней, без риска возврата заморозков.

Почву готовят заранее, перекапывают участок, дополняют удобрениями, например, компостом, перегноем. Далее подготавливают лунки, схема при этом у каждого будет своя. Всё зависит от того, какие рядом будут посажены цветы, какое дизайнерское решение на клумбе предстоит воплотить. Но для успешного развития растений высаживать их нужно на расстоянии не менее 45 см друг от друга.

Чтобы пересадить амарант без травмы для растения, нужно сначала полить ёмкость с цветком, затем аккуратно вынуть его вместе с мокрым комом земли и отправить в заготовленную ямку. Далее нужно досыпать почву, утрамбовать ладонями и полить.

Полезные рекомендации

Садоводы полюбили это растение за красивый вид и используют его для придания участку ярких штрихов. Если нет времени возиться со сложными и капризными цветами, достаточно посадить амарант – он разрастётся и будет радовать глаз весь сезон вплоть до самых заморозков.

Но при выращивании этого растения есть и свои хитрости. Некоторые используют листья для приготовления салатов, считая это очень полезным. Из его семян и листьев также готовят соусы к разным блюдам. На основе этого растения делают и отвары, которые помогают справиться с разными недугами.

Что же касается дополнительных тонкостей ухода, то в этом случае многие садоводы советуют не только своевременно поливать амарант, можно дополнить почву и подкормками для лучшего цветения, используя сначала азот, а затем калий и фосфор. Мульча под растениями снизит рост сорняков и удержит влагу в почве.

Ещё один нюанс, который нельзя сбрасывать со счетов: подсохшие листья или лишние стебли нужно убирать, чтобы дорожки, бордюры, альпийские горки и клумбы выглядели аккуратными и ухоженными.

Некоторые садоводы выращивают амарант в вазонах, украшают террасы, веранды. Весь процесс посадки выглядит точно так же, как и для открытого грунта. Только ёмкость нужно выбрать побольше для пересадки окрепшего растения из общего контейнера, чтобы корневой системе и растению можно было без проблем развиваться.

Амарант – посадка и уход в открытом грунте, сорта с фото и описаниями

Щирица, или амарант также называемый лисий хвост, является чрезвычайно декоративным и легко выращиваемым растением. Благодаря интенсивной окраске цветов вид отлично смотрится на клумбах, рабатках, в горшках, подходит для букетов, а семена используются в кулинарии, являются здоровой заменой злакам. Узнайте, как выращивать амарант, о посадке и уходе в открытом грунте, посмотрите фото и познакомьтесь с популярными видами и сортами этого растения, рекомендованными для выращивания в садах.

Описание растения

Амарант (Amaranthus) или щирица — род растений, принадлежащих к семейству Амарантовые. Род включает около 100 видов, распространенных по всему миру. Наиболее часто растения встречаются в тропической и субтропической Азии и Америке. Амарант используют в кулинарии, некоторые виды имеют съедобные семена (A. caudatus, A. hybridus), другие — молодые побеги (A. tricolor).

• Однолетнее растение до 3 м высотой.
• Стебли – обычно прямостоячие, разветвленные или одиночные, часто красноватые или бордово-красные.
• Листья – расположены очередно, ромбовидной формы с заостренным концом.
• Цветки – мелкие, ветроопыляемые, собраны в густые, приподнятые или свисающие, шаровидные или удлиненные соцветия – колосья. Чашелистики, прозрачные, бумажные, без корончатых лепестков. Тычинок 1-5, завязь однокамерная.
• Плод – шаровидная, многоканальная коробочка, содержит множество семян.

Название amarantus происходит от греческого слова amárant и означает «никогда не увядающий цветок». Его называли «золотом инков», он был важным элементом меню коренных жителей Южной Америки. Семена амаранта использовались для производства пива, мука из семян для выпечки, свежие листья – для салатов.

Ботанически амарант принадлежит к тому же семейству, что и свёкла, шпинат, лебеда и целозия. Семена этого растения используются аналогично семенам злаков, но вместе с гречкой и лебедой включаются в состав псевдозлаков, поскольку не являются травами. Съедобны семена видов: Amaranthus caudatus, Amaranthus spinosus, Amaranthus viridis и Amaranthus tricolor.

В саду амарант — очень декоративное и неприхотливое растение. В зависимости от вида и сорта растения могут достигать высоты 2-3 м, они имеют приподнятый стебель покрытый яйцевидными листьями внизу и ланцетовидными в верхней части. Одни подвиды и сорта растут вертикально вверх, другие носят скорее почвопокровный характер.

На верхушках побегов формируются мелкие малозаметные цветки, собранные в густые колосовидные соцветия. В зависимости от условий произрастания и климата высота растений может достигать от 30 см до нескольких метров. Корни мощные, глубоко проникают в почву, сильно разветвлены, имеют красноватую окраску.

Виды и сорта

Род Amaranthus включает около 100 видов. Некоторые виды культивируются как декоративные растения, особенно амарант хвостатый (Amaranthus caudatus). Некоторые виды выращивались и собирались индейцами в качестве пищевых растений еще 3000 лет назад. Из молодых растений можно делать салаты. В семенах много жира, белка (больше, чем в зерне пшеницы и молоке) и крахмала, а их энергетическая ценность выше, чем у семян кукурузы. Его выращивание приобретает все большую популярность, в магазинах появилась в продаже амарантовая мука, которую используют в качестве ценной пищевой добавки.

Встречающиеся у нас декоративные сорта в основном относятся к следующим видам амаранта:

• А. метельчатый (A.cruentus);
• А. печальный (A. hypochondriacus);
• А. хвостатый (A. caudatus);
• А. трехцветный (Amaranthus tricolor).

На рудеральных землях и полях можно встретить А. запрокинутый (Amaranthus retroflexus), являющихся злостным сорняком.

В Средней полосе России встречаются:

• А. белый (Amaranthus albus);
• А. жминдовидный (Amaranthus blitoides);
• А. голубоватый (Amaranthus blitum);
• А. запрокинутый (Amaranthus retroflexus).

Ниже приведены несколько видов амаранта, которые доступны в интересных садовых сортах. В зависимости от достигаемых размеров их можно выращивать на садовых клумбах или в контейнерах.

Это растение съедобное, поэтому селекционеры уделили этому внимание и вывели специально некоторые сорта. Российские селекционеры вывели в 1999 году амарант овощной «Валентина». Растение достигает высоты 100-170 см. Листья и стебли используют в свежем и приготовленном видах.

Хвостатый

Амарант хвостатый или кивича (Amaranthus caudatus) – уроженец Азии. С 19 века он стал появляться в европейских садах как декоративное растение. На волне тенденции к осознанному, здоровому питанию были обнаружены положительные свойства семян амаранта. В 1980-х годах эту культуру выращивали в больших масштабах, в основном для производства натуральных экологически чистых продуктов питания.

Растение достигает 60-200 см в высоту и 50 см в ширину. Приподнятые, сильно разветвленные побеги, изогнуты наверху. В зависимости от сорта стебли могут принимать различные оттенки фиолетового. Из стеблей растут крупные, сочно-зеленые листья длиной до 15 см с ярко выраженными жилками. Листья съедобны, по вкусу похожи на шпинат или мангольд.

Период цветения амаранта хвостатого – с июня по октябрь. Растение образует крупные, повислые, пышные метелки с большим количеством мелких цветков.

Украшение этого вида – густые соцветия колосья, напоминающие лисьи хвосты, интенсивного фиолетового, бордового и даже белого цвета. Эти соцветия могут достигать в длину до 90 см.

Плоды представляют собой коробочки, содержащие черные съедобные семена, похожие на просо. Семенам требуется до 4 месяцев от посева до созревания, в зависимости от климата.

Многие сорта отличаются необычайно оригинальными соцветиями в красивых тонах. Вот некоторые сорта амаранта хвостатого:

• «Вишневый бархат» – сорт амаранта высотой 40 см, соцветия вишнево-фиолетовой окраски.
• «Малиновые бусы» – высокорослый сорт (1 м высотой), соцветия яркие с красивым малиновым оттенком.
• «Фэт спайк» Fat Spike – растения с густыми, толстыми соцветиями-колосьями глубокого, красновато-пурпурного цвета. Сорт отличается компактной и плотной формой.
• «Голден джайнт» Golden Giant – сорт с пышными, арочно-изогнутыми золотистыми соцветиями. Выращивается как зерновое растение.
• «Груншванц» Grünschwantz – вырастает до 80 см в высоту. Украшением сорта являются свисающие, «лисьи хвосты» в бледно-зеленом оттенке.
• «Тауэ грин» Tower Green – отлично подходит для свежих и сушеных букетов. Зеленые, плотные колосья напоминают по форме колонну – отсюда и название сорта, означающее в переводе «Зеленая башня».
• «Риббенс энд бидс» Ribbons and Beads – сорт, пригодный для клумб и выращивания в контейнерах, украшающих террасу. Вырастает до 2 м. Украшение этого сорта амаранта – красные, темные соцветия, образующие характерные помпоны.
• «Виридис Грин Каскад» Viridis Green Cascade – лимонные цветки с возрастом становятся кремовыми, образуют обильные метелки, напоминающие бахрому. Побеги достигают длины 60 см.
• «Атропурпуреус» Atropurpureus – вырастает до 120 см. Фиолетовые, свисающие соцветия – не единственное украшение сорта. Не менее декоративны крупные фиолетовые листья.

Трехцветный

Амарант трехцветный (Amaranthus tricolor) вырастает до 80 см, имеет кустарниковую форму. Украшение этого вида представляют не соцветия, а интересная листва. Рифленые, складчатые листовые пластинки приобретают желтый, зеленый, красный, оранжевый и коричневый цвета, также бывают разноцветными. Появляющиеся летом мелкие зеленоватые цветки не имеют декоративной ценности.

Самые красивые сорта трехцветного амаранта:

• «Иллюминация» Illumination – красивый сорт, нижние листья растений зелено-коричневые, верхние – розовато-красные с желтыми краями.
• Амарант «Молтен файер» Molten Fire – сорт с пестрыми листьями, цветки мелкие. Вырастает до высоты 120 см. Длинные побеги покрыты крупными овальными листьями. Верхние листовые пластинки красиво окрашены, фиолетовые или коричнево-красные.
• «Ёли сплэндор» Early Splendor – имеет красивые коричнево-зеленые листья, со временем становящиеся красными. Сорт идеально подходит для окраски клумбы, добавляя цвета, когда другие растения уже цветут.
• «Перфекта» Perfecta – пестрый сорт, отличающийся нижними листьями зелено-бордового цвета, а верхними – желто-красным.
• «Желтый» Yellow – нижние листья сорта зеленые, верхние – яркие, желто-зеленые.

Метельчатый

Метельчатый амарант, также называемый багряным (Amaranthus paniculatus), вырастает до 150 см. Формирует возвышенные, сильно разветвленные побеги, поросшие крупными листьями, приобретающими иногда фиолетовый цвет. Величественные колосья соцветий часто используются для букетов. Цветы появляются в июле.

Среди интересных сортов стоит упомянуть:

• «Ред Кафедрал» – сорт амаранта метельчатого высотой 100-120 см, устойчив к болезням.
• «Осенняя палитра» Autumn Palette – кустистый сорт с удивительными оранжево-золотистыми соцветиями.
• «Марвел бронз» Marvel Bronze – отличается фиолетовыми листьями и более темными метелками соцветий.
• «Лисохвост» Foxtail – эффектный сорт с красивыми красно-фиолетовыми прямостоячими кистями соцветий и коричнево-красными листьями.

Запрокинутый

Амарант запрокинутый (Amaranthus retroflexus) широко встречается почти во всех регионах России, в Средней Полосе очень распространен, считается злостным сорняком. Он заполняет пустоши, луга, обочины дорог, поляны. Как назойливый сорняк, он появляется в посадках корнеплодов, бобовых, кукурузы и зерновых культур. В зависимости от условий достигает высоты 30-130 см. Растение образует крепкий стержневой корень, что делает его устойчивым к нехватке воды.

Имеет одиночный, возвышенный, толстый стебель с яйцевидными зубчатыми листьями, нижняя сторона которых бордовая. Все растение, включая соцветие, опушено. Летом на верхушке стебля образуются метельчатые соцветия бледно-зеленого цвета.

Многочисленные семена распространяются при помощи ветра на значительные расстояния. Срок их жизнеспособности достигает 40 лет. Из-за экспансивности этот вид не рекомендуется для садов.

Выбор места посадки, почвенные требования

Амаранты – теплолюбивые растения, место для них должно быть уединенным, солнечным, защищенным от сильного ветра. У растений много зеленой массы и не очень сильные корни для ее поддержки. В тени сорта с цветными листьями не окрашиваются так, как должны, а ветер легко опрокидывает высокие экземпляры.

К почвам большинство видов нетребовательны. Почва для амаранта предпочтительна:

• легкая;
• проницаемая;
• не слишком влажная и не сухая;
• рекомендуемый рН почвы составляет 6,0-6,5.

Растение будет хорошо расти даже на бедных питательными веществами грунтах, но лучше сеять его на гумусовых почвах с высоким содержанием кальция.

Только трехцветный амарант имеет более высокие требования, и для оптимального роста ему нужна плодородная и богатая гумусом почва.

Размножение и посадка

Амаранты размножают посевом семян. Можно засеять 1 гектар поля, взяв всего 100 г мелких семян. Каждое отдельное растение даст 40000-60000 новых семян. Амарант имеет большой потенциал стать сорняком, семена очень выносливы, сохраняют всхожесть в течение многих лет.

При выращивании различных сортов в декоративных целях необходимо помнить, что хоть растение и не зимостойкое, но семена не чувствительны к морозам. Выбрасывая осенью в компостер соцветия, вы можете удивиться, когда в следующем году амарант будет расти повсюду – семена разносят птицы.

Амаранты легко распространяются самостоятельно, поэтому они будут гостить в саду долгое время. Если их вырастет слишком много, всегда можно использовать лишние саженцы для бутербродов и салатов. Лучше сделать это заранее, у них настолько быстрый темп роста, что другие растения, даже травы, не являются для них конкурентами!

Амарант обычно сажают в открытый грунт в мае. Но, чтобы ускорить цветение, можно посеять семена амаранта на рассаду в апреле.

Выращивание рассады

Когда сеять семена амаранта зависит от региона. В Подмосковье, Средней Полосе России семена высеваем в апреле в теплицы или для выращивания рассады в домашних условиях.

Посев семян и выращивание рассады:

1. Используемые контейнеры для выращивания рассады необходимо обеззаразить водой с хлором и тщательно промыть.
2. Ящики или горшки заполняют субстратом для выращивания рассады или садовой почвой, смешанной с вермикулитом в соотношении 1:1. Можно купить готовую смесь в садовом магазине. Этот тип субстрата является стерильным, и его дополнительным преимуществом является то, что он обогащен постепенно высвобождающимися удобрениями.
3. После посева ящики с рассадой накрываем стеклом или пленкой для поддержания достаточной влажности. Ставим их в светлом месте. Следует помнить о частом проветривании растений, чтобы избежать возникновения грибковых заболеваний. Важно удалять влагу, образующуюся от испарения на стекле или пленке, иначе семена начнут гнить.
4. Семена прорастают при температуре 12-18 °С. Молодые растения держим в светлом месте, но не прямо на солнце.
5. Когда вырастут 2-3 настоящих листа, рассаду пикируют в отдельные горшки. Будьте осторожны, чтобы не повредить нежные стебли.
6. Примерно за 14 дней до посадки в открытый грунт проводим закалку растений. Начинаем выносить их на улицу сначала на 1-2 часа, потом постепенно увеличиваем продолжительность «прогулки», чтобы к концу закалки рассада проводила целый день на улице, за исключением холодных ночей. В ветреную погоду сеянцы нужно ставить в защищенное от сильных порывов ветра место.

В грунт пересаживаем, когда рассада достигнет высоты 10 см (после 3 недели).

Посадка рассады в открытый грунт

Рассаду амаранта сажают в открытый грунт, когда пройдут последние ночные заморозки. В Средней полосе – это обычно вторая половина мая, в других регионах сроки посадки могут смещаться в зависимости от климатических условий. Амарант плохо переносит морозы, поэтому его не следует высаживать в грунт слишком рано.

Рекомендуемый интервал посадки амаранта на клумбы: 40-60 × 60 см:

• расстояние между растениями в ряду 40-60 см;
• расстояние между рядами 60 см.

В значительной степени зависит от садовника, какой размер в конечном итоге достигнут амаранты. Чем более тесно посадить саженцы, тем менее величественными они вырастут. Поэтому можно выращивать амаранты в саду двумя способами:

1. при посадке поодиночке – растения могут достигать огромных размеров, начинают разветвляться и достигают формы и размера среднего куста;
2. если посеять их достаточно густо – они будут конкурировать и останутся небольшими.

Посадка семенами в открытый грунт

Можно посеять семена амаранта прямо в открытый грунт, но только во второй половине мая, когда риск заморозков пройдет. Если земля в саду имеет тенденцию образовывать корку, семена засыпаем крупнозернистым песком или измельченным компостом. Субстрат до появления всходов должен быть постоянно влажным. Лучше использовать капельный полив, чем опрыскивание, чтобы не смыть и не переместить семена.

Семена очень быстро и дружно прорастают и растут как на дрожжах. После появления всходов молодые растения следует проредить так, чтобы они росли на расстоянии 30 × 50 см.

Фото. Сеянцы, после прорастания

Фото. Амаранты через месяц после посева в грунт

Выращивание и уход

Амаранты являются одними из самых простых в выращивании однолетников. Важно правильно ухаживать за амарантом, выполняя следующие процедуры:

• Прищипывание. Для стимулирования цветения можно прищипнуть точки роста.
• Опоры. Высокие сорта стоит сажать у опор.
• Удаление отцветших соцветий. Увядшие соцветия или растения необходимо регулярно удалять.
• Полив. Амаранты требуют регулярного полива (в жаркую погоду даже ежедневного). Особенно это касается растений, выращиваемых в контейнерах.
• Болезни и вредители амаранта. Растение иногда может быть заражено тлей. Божьи коровки очень помогают в борьбе с вредителем. Для защиты растений можно ранней весной опрыскивать их настоем хрена, чеснока или хвоща. При массовом появлении вредителей необходимо опрыскивание соответствующими химическими препаратами, подробнее в нашей статье – Как избавиться от тли.
• Удобрение. Растения благоприятно реагируют на органическое удобрение, поэтому их можно подкормить биогумусом или перепревшим компостом, раствором коровяка. Также полезно подкармливать амарант кальциевой селитрой, укрепляющей побеги, что особенно важно для высокорослых сортов. Можно использовать комплексное удобрение для цветущих растений. Тогда с весны амарант следует подкармливать каждые 1-2 недели дозой жидкого удобрения. При выращивании в горшках почву и удобрение можно смешать перед посадкой, а затем подкармливать растение 1 раз в 2 недели.

Остерегайтесь удобрений, богатых азотом, амаранты имеют тенденцию к очень пышному росту после них, из-за чего впоследствии не могут выдержать величественные соцветия. Даже поддерживаемые кольями, они часто ломаются, опрокидываются.

Использование

Амаранты охотно выращивают в садах, на дачах, ценя их декоративные качества. Их семена съедобны и используют в пищу. Эти растения оказывают чрезвычайно благотворное воздействие не только на человека, но и на окружающую среду. Амарант поглощает в 2 раза больше углекислого газа, чем другие растения. Поэтому его можно использовать для борьбы с парниковым эффектом.

В ландшафтном дизайне

Амаранты – одни из любимых и надежных декоративных видов. Они являются одними из тех однолетних растений, которые по размеру, цвету и использованию могут затмить многие многолетники. Это не особенно эксклюзивные виды, но они достаточно надежны. Их одиночные цветки микроскопичны, всю красоту они показывают в мощных метельчатых соцветиях. А некоторые виды также украсят сад красивыми, красочными листьями.

Выращиваемые в саду амаранты – отличные растения для окантовки, подходят как красочное дополнение к рабаткам. Низкие сорта подходят для выращивания в горшках на балконах, для фантастически красочных аранжировок вместо колеусов.

Они также хорошо представлены в композициях с видами, связанными с сельскими садами:

• бессмертник прицветниковый;
• незабудка;
• настурция;
• дельфиниум.

Цветок амарант хорошо подходит для срезанных цветов, используемых для свежих и сухих букетов.

Для букетов

Амаранты на свежие букеты срезают, когда половина цветков развита. Растения вырывают с корнем и ставят в воду на несколько часов. Затем корни удаляются. Приготовленные таким образом, они сохраняют свежесть в течение 5-7 дней.

Растения для сухих букетов срывают уже после завязывания семян. Перед сушкой необходимо удалить листья с цветоносов. Сушат растения, связанными в пучки, соцветиями вниз.

Свойства и применение семян

Семена амаранта называют зерном XXI века. Семена являются ценным источником питательных веществ, а полученная из них мука является заменой пшеничной для людей с целиакией. В магазинах также предлагаются крупы и жареные зерна амаранта.

Из 10-12 растений можно собрать осенью 1-1,5 кг чистых органических семян. Без применения удобрений или средств защиты растений, амаранты вырастают до 1,3 м в высоту и не страдают от вредителей.

Из семян амаранта можно получить сквален, который помогает противодействовать ишемической болезни сердца и замедляет процессы старения. Раньше это соединение получали исключительно из гипофиза акул и китов. Благодаря получению сквалена из амаранта, возможно, удастся спасти этих морских существ.

Из зерна амаранта после измельчения получают муку или используют зерна целиком в качестве добавки к хлебобулочным изделиям, например, хлебу. Попкорн из семян амаранта можно есть в качестве закуски или полезного дополнения к другим блюдам. Семена являются одними из самых здоровых продуктов, особенно ценных для вегетарианцев, потому что содержат все экзогенные аминокислоты.

Дикие амаранты производят черные блестящие семена, культивируемые сорта завязывают светлые или слегка розоватые семена. Семя перед употреблением нужно сварить или испечь, иначе оно будет неудобоваримым. Варят их в подсоленной воде около четверти часа, до готовности. Эти семена в различной форме (цельные, хлопья) можно купить в магазине здоровой пищи, но если есть свободный кусочек клумбы, обязательно попробуйте выращивать эти замечательные растения самостоятельно, это несложно.

Амаранты дают не только съедобные семена. Можно есть их ростки, стебли (как спаржу), листья и верхушки побегов можно использовать, как шпинат (сначала пассеровать в масле, затем довести до готовности).

Источник https://teplica-exp.ru/amarant-vyrashhivanie-iz-semyan/

Источник https://stroy-podskazka.ru/amarant/kak-vyrashchivat/

Источник https://wiki-dacha.ru/amarant-posadka-i-uhod